산해갈비에서 즐기는 갈비의 풍성한 맛이 자꾸 떠오른다.
햇볕이 조금 누그러진 주말 오후, 남포동 쪽에서 쇼핑을 마친 뒤 저녁을 먹으려고 산해갈비로 향했습니다. 부산 중구 광복로39번길 35 1, 2층이라는 주소를 미리 저장해 두었고, 이날은 돌아다니며 간식을 먹기보다 갈비를 중심으로 제대로 한 끼를 채우고 싶었습니다. 광복로 주변을 오래 걸었던 터라 목적지에 도착했을 때는 자리에 앉는 것부터 반가웠습니다. 가방을 내려놓고 식탁 주변을 정리한 뒤 고기가 올라가기를 기다렸습니다. 불판에서 익는 소리가 들리기 시작하니 조금 전까지 쇼핑 이야기를 하던 일행도 자연스럽게 가운데를 바라봤습니다. 저 역시 괜히 지금 뒤집어야 하나 싶어 집게를 들었다가 다시 내려놓았습니다. 첫 갈비는 그대로 먹고 다음부터 밥과 곁들임을 번갈아 더했습니다. 초반에는 허기가 있어 손이 빨랐지만 몇 점 지나자 먹는 속도가 느려졌습니다. 처음 예상보다 대화하는 시간이 길어졌고, 광복동과 남포동 일대를 둘러본 뒤 갈비를 먹으며 쉬어가고 싶었던 이날 일정에 자연스럽게 들어맞았습니다.
1. 광복로 골목에서 걸음을 늦췄습니다
산해갈비를 찾아갈 때는 광복로39번길 35를 목적지로 설정하고 움직였습니다. 광복로 일대는 상점과 골목이 계속 이어져 구경하면서 걷다 보면 목적지를 지나치기 쉬워 마지막 구간에서는 건물 번호를 함께 살폈습니다. 1층과 2층이라는 정보를 기억해 두고 입구를 확인하니 위치를 파악하기도 수월했습니다. 처음에는 익숙한 남포동 근처라 금방 찾겠다고 생각했는데 어느 순간 주소를 다시 확인했습니다. 괜히 쇼핑하던 걸음으로 계속 지나갈 뻔했습니다. 일행이 따로 출발한다면 상호만 전달하기보다 중구 광복로39번길 35라는 정확한 주소를 함께 공유해두는 것이 좋습니다. 차량을 이용할 경우에는 도심 골목 특성을 고려해 방문 당일 주변 주차 가능 여부와 교통 상황을 미리 확인하는 편을 권합니다. 대중교통을 이용한다면 식사 전후 광복동과 남포동 일정을 연결해 도보 중심으로 움직이는 방법도 실용적입니다. 저는 약속 시간보다 일찍 주변에 도착해 구경하다가 이동했는데 덕분에 식사 시간에 맞춰 서두를 일이 없었습니다.
2. 자리를 잡고 쇼핑백부터 치웠습니다
자리에 앉은 뒤 가장 먼저 한 일은 들고 있던 쇼핑백과 가방을 식탁에서 떨어뜨려 두는 것이었습니다. 광복로를 둘러본 뒤라 평소보다 짐이 조금 있었는데 갈비를 구울 때는 집게와 접시가 계속 움직이므로 개인 물건을 가까이에 두지 않는 편이 낫습니다. 휴대전화도 처음에는 손 옆에 놓았다가 고기가 나오기 전에 위치를 바꿨습니다. 혼자 나중에 정신없을 때 옮기느니 지금 치우는 게 낫겠다 싶었습니다. 필요한 식기만 가까이에 두고 가운데 공간을 비워두니 고기가 올라간 다음부터 손이 겹치는 일이 줄었습니다. 첫 판은 불판 가까이에 앉은 사람이 살피다가 이후에는 자연스럽게 집게를 번갈아 잡았습니다. 예상보다 이 방법이 식사 흐름을 부드럽게 만들었습니다. 한 사람이 굽는 동안 계속 늦게 먹는 상황도 줄었고, 잘 익은 갈비를 서로 앞접시에 하나씩 나누면서 대화도 이어졌습니다. 처음 몇 분 동안 주변을 정리해 둔 덕분에 이후에는 크게 움직이지 않고 고기와 식사에 집중할 수 있었습니다.
3. 첫 갈비를 기다리며 불판을 살폈습니다
고기가 불판에 올라간 뒤에는 표면이 익어가는 모습을 보면서 뒤집을 순간을 기다렸습니다. 쇼핑을 오래 하고 들어와 배가 고팠기 때문에 처음에는 빈 공간마다 고기를 올리고 싶었지만 한 번에 많이 구우면 먹는 속도보다 익는 속도가 빨라질 수 있습니다. 첫 몇 점을 먼저 먹은 뒤부터는 앞에서 먹는 양을 보고 다음 분량을 추가했습니다. 첫 한 점은 괜히 조금만 더 기다려야 할 것 같아 집게를 들고도 바로 가져오지 못했습니다. 혼자 너무 신중한가 싶었습니다. 처음에는 갈비 자체를 먹고 그다음부터 밥과 곁들임을 더했습니다. 중간에 다른 반찬으로 입안을 정리한 뒤 다시 고기를 먹으니 같은 메뉴가 이어져도 흐름이 단조롭지 않았습니다. 제가 눈여겨보던 한 점을 일행이 먼저 집어 순간 웃음이 나기도 했습니다. 결국 다음 고기를 기다렸는데 불판 앞에서는 이런 작은 장면도 기억에 남습니다. 후반에는 몇 점씩만 올려 바로 먹으니 따뜻한 상태를 유지하며 천천히 마무리하기 좋았습니다.
4. 물잔을 들자 대화가 다시 이어졌습니다
갈비와 밥을 어느 정도 먹고 난 뒤에는 새 고기를 바로 올리지 않고 물부터 마셨습니다. 초반에는 허기가 있어 고기가 익는 대로 손이 움직였지만 배가 조금 차고 나니 그제야 밖에서 걸었던 이야기와 구입한 물건 이야기가 길어졌습니다. 입안에 남아 있던 맛을 한 번 정리한 뒤 다시 갈비를 먹으니 후반에는 훨씬 천천히 이어갈 수 있었습니다. 처음에는 식사를 빠르게 끝내고 다시 돌아다닐 줄 알았는데 예상과 달리 자리에 머무는 시간이 길어졌습니다. 잠시 쉬면서 빈 접시를 한쪽으로 모으고 테이블 가운데로 밀려온 컵도 다시 옮겼습니다. 괜히 먹다 보니 처음 비워두었던 공간이 좁아져 있었습니다. 쇼핑백이나 겉옷처럼 식사 중 사용할 일이 없는 물건은 처음부터 자리를 잘 잡아두는 편이 마음이 놓였습니다. 여러 사람이 함께한다면 필요한 것을 가까운 사람이 한 번씩 챙기는 방식도 좋습니다. 몇 분 쉬었다가 남은 갈비를 올리니 초반보다 손이 덜 바빠졌고 대화와 식사를 비슷한 속도로 이어갈 수 있었습니다.
5. 나오자 광복로 불빛을 다시 걸었습니다
식사를 마친 뒤에는 광복동과 남포동 주변을 이어서 둘러보기 좋았습니다. 먼저 광복로 일대는 쇼핑이나 거리 구경을 더 하고 싶을 때 자연스럽게 연결할 수 있습니다. 갈비로 배가 찬 뒤에는 새로운 먹거리를 찾기보다 천천히 걸으며 상점을 둘러보는 정도가 잘 맞았습니다. 두 번째는 용두산공원 방향입니다. 낮이나 이른 시간부터 일정을 잡는다면 주변을 먼저 둘러본 뒤 식사를 하는 순서도 생각할 수 있으며, 실제 이용 가능 시간은 방문 당일 확인하는 편이 좋습니다. 세 번째는 자갈치시장과 남포동 일대입니다. 부산다운 도심 분위기를 더 둘러보고 싶다면 이동 거리와 체력을 고려해 연결할 수 있습니다. 저희도 처음에는 식사 뒤 여러 곳을 돌아보자고 했지만 막상 배가 차니 가까운 카페가 먼저 생각났습니다. 괜히 밥 먹기 전 체력으로 일정을 잡았습니다. 광복동은 주변에 볼거리가 이어져 있어 모든 곳을 한 번에 욕심내기보다 식사 전 한 곳, 식사 후 한 곳 정도로 나누니 움직임이 훨씬 여유로웠습니다.
6. 쇼핑은 먼저 하고 저녁을 먹었습니다
이날처럼 광복로 주변을 먼저 둘러본 뒤 갈비를 먹는 순서가 제게는 잘 맞았습니다. 식사를 충분히 하고 쇼핑을 시작하면 배가 불러 오래 걷기 부담스러울 수 있는데, 먼저 필요한 곳을 둘러보고 마지막에 자리를 잡으니 이후 일정에 쫓기지 않았습니다. 처음에는 저녁을 먹은 뒤에도 오래 돌아다닐 생각이었지만 막상 식사를 마치니 짧게 걷는 정도가 적당했습니다. 혼자 순서를 바꾸길 잘했다고 생각했습니다. 갈비를 구울 때는 불판을 가득 채우기보다 바로 먹을 만큼씩 올리는 것을 권합니다. 광복동과 남포동을 함께 걸을 계획이라면 발이 부담스럽지 않은 신발도 유용합니다. 차량 방문자는 당일 주차 여건을 미리 확인하고 대중교통 이용자는 식사 후 귀가 방향까지 생각해두면 움직임이 단순해집니다. 여러 명이 만난다면 1, 2층이라는 정보와 정확한 주소를 함께 공유해두는 것도 좋습니다. 특별한 준비물보다 일정 사이에 여유 시간을 두는 것이 실제로는 가장 도움이 됐습니다.
마무리
산해갈비에서 보낸 저녁은 부산 중구에서 광복로와 남포동 일대를 둘러본 뒤 갈비를 먹으며 쉬어가고 싶었던 일정과 자연스럽게 맞았습니다. 광복로39번길 35를 찾아 자리를 잡고 불판에 몇 점씩 고기를 올려 먹다 보니 처음의 허기도 금방 가라앉았습니다. 초반에는 언제 뒤집을지 살피느라 불판으로 시선이 자주 갔지만 중간부터는 물을 마시며 일행과 이야기하는 시간이 더 길어졌습니다. 마지막 갈비를 두고 서로 충분히 먹었다고 말했는데 결국 한 점씩 나누어 불판을 비웠습니다. 괜히 막 익은 고기를 그대로 남겨두기는 아쉬웠습니다. 다음에는 광복로에서 필요한 쇼핑을 먼저 끝내고 조금 이른 저녁에 방문해보고 싶습니다. 식사 뒤에는 용두산공원이나 남포동 쪽으로 짧게 움직이거나 가까운 카페에서 쉬는 정도로 마무리하면 부담도 적겠습니다. 초행이라면 정확한 골목 주소를 저장하고 도보 이동 시간을 넉넉하게 잡는 것을 권합니다.
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